La carte
Nos entrées
À PARTAGER (…OU PAS)
Charcuterie, Fromage ou mixte (Gluten, lait, sulfites)
(Sulfites)
(Poisson, sulfites)
Fromage d'abbaye du Mont des Cats, noix, persil et feuille de brick (Fruits à coque, gluten, lait)
Saumon frais, saumon fumé, ciboulette, échalotes, suprêmes de citron vert (Poisson)
2 pièces (Crustacés, gluten, lait, œufs, poisson)
(Crustacés, lait, sulfites, poissons)
12 pièces
Nos plats
pour tous les goûts
Moules, beurre, persil, oignons, carottes, céleri, vin blanc (céleri, mollusques, lait, sulfites)
Moules, beurre, persil, oignons, carottes, céleri, vin blanc, crème (céleri, mollusques, lait, sulfites)
Moules, beurre, persil, oignons, carottes, céleri, vin blanc, crème, maroilles (céleri, mollusques, lait, sulfites)
Ragout de viande de boeuf à la bière, pain d'épices, Moutarde, ail, oignons et vergeoise brune (Gluten, moutarde, lait, œufs)
Le welsh, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Ici nous faisons confire des échalotes dans de la bière de Saint Omer, moutarde, tabasco, worcestershire sauce, piment d'espelette et armagnac. le cheddar est ensuite fondu dans cette sauce puis monté à la cuillère avant d'être versé sur une tranche de pain mouillée a la bière, moutardée, et recouverte d'une tranche de jambon avant d'être gratiné. Il est servi accompagné de frites maison (Gluten, lait, moutarde)
Avec légumes (ou non à la demande). Servi accompagné de frites maison (Gluten, lait, moutarde)
Bière sans gluten Brunehaut & tranche de pain sans gluten mouillée à la bière Brunehaut. Il est servi accompagné de frites maison (Lait, moutarde)
Spécialité des Flandres françaises, il s'agit d'une terrine de viandes blanches en gelée. Porc, veau, lapin et poulet, marinés au vin blanc et au vinaigre, cuits dans la marinade avec oignons, carottes, baies de genièvre, sel et poivre, servi froid dans sa gelée, accompagné de frites maison, salade et cornichons (Sulfites, œufs)
Trois pièces. Croquettes de crevettes grises, panées puis frites, servies avec frites maison. (Crustacés, lait, gluten, œufs, poissons, mollusques)
Crépinette de pieds de porc, queues de boeuf, haché de porc et veau, échalotes, poivre, porto et armagnac, roulée dans une crépine de porc, grillée au four et servie accompagnée d'échalotes confites et de frites maison (Sulfites)
(Moutarde, œufs, gluten, poissons, sulfites, fruits à coque)
Servie au choix avec une sauce poivre vert ou maroilles (ou nature avec le beurre de cuisson). Accompagnée de frites maison et salade.
(Lait, sulfites)
Chaudin de porc poêlé, flambé à l'armagnac, puis grillé, accompagné de frites maison (Céleri, sulfites)
Rognons de veau poêlés au beurre, flambés à l'armagnac, sauce moutarde à l'ancienne et crème, servi accompagné de petits légumes (Lait, sulfites, moutarde)
Pomme de ris de veau poêlée au beurre, flambée à l'armagnac, champignons, crème et fond de veau, servie accompagnée de petits légumes (Lait, sulfites)
Saumon frais, saumon fumé, ciboulette, échalotes, suprêmes de citron vert. Servi avec frites maison. (Poissons)
Trois pièces. Croquettes de crevettes grises, panées puis frites, servies avec frites maison. (Crustacés, lait, gluten, œufs, poissons, mollusques)
Consulter l'ardoise (Poisson)
Servies avec des petits légumes. (Poisson)
Nos desserts
POUR FINIR LE REPAS EN BEAUTÉ
Flambée à la mandarine Napoléon!
Profiterole à la glace speculoos, choux zébré à la chicorée Leroux, coulis de carambar au caramel, amandes effilées grillées
Paris-Brest à la crème chantilly au carambar au caramel, grains de pralin, amandes effilées grillées, coulis de carambar au caramel
Sorbet citron vert, menthe séchée, rhum cubain, angostura
Glace vanille, ganache au chocolat noir, crème fouettée à la vergeoise, amandes effilées grillées
Surprise du Chef (trois mignardises)
Surprise du Chef (trois mignardises)
Ne travaillant que des produits frais, la disponibilité et le prix de nos produits peuvent varier.